Five Geese, Mclaren Vale, Old Vine Grenache Shiraz, "The Gander's Blend", 2009

Five Geese

Mclaren Vale

Old Vine Grenache Shiraz

"The Gander's Blend"

2009

쵸콜렛 향에다 민트처럼 독특하고 매끈한 몇 가지의 다른 향이 어우러져 만들어내는 개성적인 향이 뚜렷하다.

맛은 인공적인 느낌이 없이 원재료의 자연스러움이 살아 있다. 

입 안에서 가장 도드라진 특징은 질감이다.

입자가 굵지만, 매우 균일해서 매끄러운 듯한, 마치 우유처럼 부드럽고 따뜻한 느낌,

지적이지만 차갑지 않은, 정감 있고 절제된 맛을 전해 준다.

이런 초반이 지나면 입이 변덕을 부리기 시작한다.

그 좋은 향기는 무뎌지고, 조직적이던 타닌도 해체되어 사라지고,

혀로 느끼는 산도가 불편함을 느낄 정도까지 점점 올라간다.

가스 그릴 위의 찌게 냄비로 가서 도움을 구해본다.

마눌님 전매특허 묵은지 돼지고기 두루치기가 아직 남아 있다.

평평한 접시 한 쪽 귀퉁이에 고기와 묵은지를 조금 퍼올린 후

냄비 바닥에 자작자작 깔려 있는 국물을 떠서 그림을 그리듯 그 위에 끼얹는다.

걸쭉하고 시큼한 묵은지 찌게 국물을 안주 삼으면,

한 번 꺾여서 다시는 돌아오지 않을 것 같았던

쵸콜렛 향기와 조화로운 와인의 뒷맛이 살아난다.

심지어 반 병 남겨둔 다음 날의 와인에서도 같은 경험을 할 수 있다.

고로 이 와인은 심이 깊은 좋은 와인이다.

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이제 세상도 많이 바뀌었고,

사람 사는 이치에 대한 이해도 많이 두터워졌다.

하고 싶은 말이 있다면,

남이 하는 말을 듣는 방식으로 내 말을 할 수 있고,

하고 싶은 일이 있다면,

남이 하는 일을 도움으로써 이룰 수 있는 그런 세상을 그리고 있다.

누군가 그것을 이룰 때까지

우리는 그것을 말할 것이다.

오늘 안되면 내일...

["Read All about It", Emeli Sande, Our Version of Events, 2012]

http://youtu.be/Q03E7oTc5qo